Кетогенная диета

Кетогенная диета — это низкоуглеводная, высокожировая и умеренно белковая диета, которая заставляет организм использовать жиры в качестве основного источника энергии вместо углеводов. Этот процесс называется кетозом.

Переход в состояние кетоза начинается после того, как запасы гликогена в печени истощаются и тело начинает активно преобразовывать жиры в кетоновые тела для энергии.

Основные принципы кетогенной диеты включают строгое ограничение углеводов, увеличение потребления здоровых жиров и контроль за уровнем белка.

Суточное потребление углеводов обычно ограничивается до 20-50 граммов.

В кето-диете разрешены следующие продукты:

• Мясо: говядина, свинина, баранина, курица, индейка.
• Жирная рыба: лосось, треска, макрель, сардины.
• Яйца: предпочтительно органические или обогащенные омега-3.
• Масла: кокосовое, оливковое, авокадо.
• Орехи и семена: миндаль, грецкие орехи, льняное семя, тыквенные семена.
• Низкоуглеводные овощи: зелень, брокколи, цветная капуста, шпинат.
• Сыры: чеддер, козий, крем-сыр, моцарелла.
• Сливочное масло и сливки: желательно из молока от пастбищных коров.
• Авокадо и ягоды: малина, черника, только в ограниченных количествах.

Продукты, ограниченные в кето-диете

В рамках кетогенной диеты необходимо избегать продуктов с высоким содержанием углеводов:

• Сахар: сладкие напитки, кондитерские изделия, соки, сладкие йогурты.
• Зерновые и крупы: пшеница, рис, макаронные изделия, хлеб.
• Фрукты: большинство фруктов, за исключением небольшого количества ягод.
• Бобовые: горох, фасоль, чечевица, нут.
• Корнеплоды и клубнеплоды: картофель, сладкий картофель, морковь, свекла.
• Низкожирные продукты: избегать продуктов, в которых уменьшено содержание жиров и увеличено сахара.

Польза кетогенной диеты

Кетогенная диета использовалась для лечения эпилепсии в начале 20-го века и сейчас привлекает внимание благодаря своей способности содействовать потере веса и улучшению общего состояния здоровья.

Среди её потенциальных преимуществ:

• Снижение веса: из-за увеличенного потребления жиров и белков чувство насыщения наступает быстрее и длится дольше, что снижает общее потребление калорий.
• Контроль уровня сахара в крови: низкое потребление углеводов способствует стабилизации уровня глюкозы.
• Улучшение показателей здоровья сердца: при правильном выборе жиров может снижаться уровень «плохого» холестерина.
• Уменьшение воспалительных процессов: некоторые исследования связывают кетогенную диету с уменьшением воспалений в организме.

Возможные риски и побочные эффекты

Несмотря на преимущества, кетогенная диета может сопровождаться побочными эффектами, особенно в начальный период адаптации. Среди них:

• Кетогрипп: симптомы напоминают грипп и включают головную боль, усталость, тошноту, раздражительность, запоры.
• Недостаток питательных веществ: ограничение углеводов может привести к дефициту важных минералов и витаминов.
• Проблемы с пищеварением: недостаток клетчатки может вызвать запоры и другие проблемы с кишечником.
• Устойчивость к инсулину: длительное следование кетогенной диете может привести к повышенному уровню инсулина у некоторых людей.