Cake pops

Căpșună, Ouă, Făină de migdale, Stevia, Pudră de cacao, Făină de in, Pudră de copt fără amidon, Lapte de cocos (nesărat), Eritritol, Pudră de cacao, Vanilie, Făină de migdale, Pasta de arahide, Eritritol, Smântână de cocos, Vanilie, Ciocolată 85%, Ulei de cocos

Amestecați ingredientele uscate.: 5 min, Preparare: 10 min, A mixa cu blenderul: 5 min, Amesteca: 10 min, A coace în cuptor: 30 min, A da ocazia să stea: 20 min, Racorire în frigider: 5 h, A încălzi pe plită: 5 min, Gătire: 7 min, Amesteca: 5 min, Preparare: 10 min, Preparare: 20 min, Preparare: 15 min, Racorire în frigider: 3 h, Baie de aburi: 10 min, Preparare: 10 min, Racorire în frigider: 1 h

Înainte de a începe prepararea felului de mâncare, puneți conserva de lapte de cocos (400 ml) la frigider timp de cel puțin 24 de ore, pentru a separa partea solidă de lichid.

Prepararea blatul

Preîncălziți cuptorul la 170 de grade cu funcția de sus-jos.

Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele uscate:

• 30 g de făină de migdale;
• 10 g de făină de in;
• 25 g de îndulcitor;
• 3 g de praf de copt.

Apoi, faceți piure din căpșuni (100 g): zdrobiți fructele de pădure dezghețate cu un blender și treceți printr-o sită.

Bateți ouăle (2 buc.) până devin spumă fermă, apoi adăugați piureul de căpșuni și cerneți aici cacao (15 g).

Combinați totul cu grijă cu ajutorul unei spatule. După aceasta, adăugați ingredientele uscate și continuați să frământați aluatul cu atenție, până obțineți o masă aerată omogenă.

Transferați aluatul gata în formă și coaceți timp de 25-30 de minute.

După coacere, lăsați blatul să se răcească la temperatura camerei, înfășurați-l în folie și puneți-l la frigider timp de 3-5 ore, de preferință peste noapte.

Prepararea cremei de ciocolată

Puneți partea solidă a laptelui de cocos (60 g) într-o cratiță.

Amestecați separat cacao (6 g) cu îndulcitor (10 g).

Puneți laptele pe aragaz, adăugați ingredientele uscate și amestecați activ, gătind crema timp de 5-7 minute.

Apoi, turnați crema într-un bol și acoperiți cu folie în contact.

Prepararea umpluturii

Amestecați făina de migdale (30 g) cu pasta de arahide (34 g), partea solidă a laptelui de cocos (16 g) și eritritolul (18 g). Dacă doriți, adăugați extract de vanilie (după gust).

Formați din masa obținută bile cu diametrul de 2-3 cm și așezați-le pe o placă acoperită cu hârtie de copt sau folie.

Scoateți blatul de ciocolată din folie și mărunțiți-l cu o răzătoare sau un blender cu lamă în formă de S.

Adăugați la firimituri jumătate din cremă și frământați ușor până obțineți lipiciul dorit. Dacă este necesar, adăugați și mai multă cremă.

Aluatul obținut trebuie să fie confortabil pentru formarea cake pops-urilor.

Din preparatul de ciocolată, formați un al doilea strat în jurul umpluturii, introduceți un băț în mijloc și puneți la congelator timp de 2-3 ore pentru glazurare ulterioară.

Cake pops-urile pot fi păstrate în congelator până la 30 de zile.

Prepararea glazurii

Pentru glazură, topiți 90 g de ciocolată fără zahăr și 10 g de ulei de cocos.

Aceasta poate fi făcută la bain-marie sau la microunde, în impulsuri scurte, amestecând constant pentru a evita supraîncălzirea ciocolatei.

Turnați ciocolata topită într-un pahar îngust.

Scoateți cake pops-urile din congelator și începeți glazurarea – pur și simplu scufundați fiecare cake pop în paharul cu ciocolată.

După glazurare, puneți deserturile la frigider timp de 1 oră, pentru a se congela complet.

Păstrați cake pops-urile gata în frigider nu mai mult de 72 de ore.