Сырные low-carb блюда для кето и LCHF

Блюда с сыром используют его не только ради сливочного вкуса. Сыр дает жирность, белок, соленость, плотность соуса, тянущуюся текстуру, начинку или румяную корочку при запекании.

Важно выбирать сыр по задаче: один хорошо плавится, другой дает яркий соленый акцент, третий лучше держит форму. Тогда блюдо получается выразительным, но не перегруженным.