Low-carb блюда из фарша

Блюда из фарша используют измельченное мясо, птицу, рыбу или смешанную массу как основу структуры. Это котлеты, рулеты, запеканки, фрикадельки, начинки, соусы и быстрые блюда на сковороде.

Фаршу нужны жирность и связка. Сочность дают жир, яйца, сыр, овощи, сливки, специи и правильная тепловая обработка, а не хлеб и крахмал.