Кексы без сахара для кето и LCHF

Низкоуглеводные кексы выпекают без пшеничной муки и сахара. Структуру дают миндальная или кокосовая мука, яйца, масло, творог, сливочный сыр, псиллиум и разрыхлитель.

Хороший кекс должен быть мягким, влажным и держать форму. Если переборщить с сухой мукой или подсластителем, он быстро становится тяжелым, крошливым или сухим.